INGREDIENTS PER 6 RACIONS
- 500 g llagostins crus
- 100 g oli oliva verge extra
- 1200 g d’aigua
- 100 g daus de pernil serrà
- 100 g de ceba
- 150 g tomata fresc tallat a trossos
- 1 culleradeta de pebre vermell
- Uns fils de safrà o ½ culleradeta de colorant alimentari
- 100 g d’ arròs amb gra rodó
PREPARACIÓ
- Pelar els llagostins, reservar els cossos i posar els caps i les carcasses a dins el got. Afegir-hi 200 g d’aigua i sofregir a 3 min/varoma/vel 2. Colar el fumet i reservar-lo. Llançar les carcasses i els caps.
- Rentar el vas i la tapa. Posar l’oli, el pernil i sofregir-ho a 5 min/varoma/vel 1.Retirar el pernil i deixar l’oli dins el vas.
- Afegir-hi la ceba, la tomata i el pebre vermell. Trossejar 4seg/vel 4 .Tot seguit, sofregir-ho 7 min /varoma/vel 1.
- Afegir-hi el fumet, el reste de l’aigua, el pernil reservat i el safrà , i programar 5min/Varoma/vel 1.
- Abocar l’arròs pel bocal i programar 12 min/100º/vel 1.
- Posar a dins el got els cossos dels llagostins i programar 1 min/100º/vel 1. Abocar-ho dins una sopera, deixar reposar 2 minuts i servir.
Sugerència: Hi podeu afegir-hi ous durs picats