4 ous
250 g de sucre
250 g de farina rebosteria (tamisada)
1 sobre i mig de llevat químic
1 raspadura d’una llimona gran
1 cubilet de llet
1 cubilet d’oli gira-sol
Preparació :
Preescalfar el forn a 170 º
Posar paper de forn en una safata o motlle de 29×21 cm. i engrassar els laterals del mateix.
Preparar i pesar tots els ingredients abans de començar. Tota la preparació és sense parar la màquina, sense programar temps a velocitat 3’5.
- Col·locar la papallona a les ganivetes, posar les clares, i programar a velocitat 3’5 sense programar temps (aprox. de 2 a 3 minuts)
- Sense parar la màquina, afegir pel bocal, els rovells
- Afegir el sucre
- Afegir la farina juntament amb el llevat.
- Afegir la raspadura de llimona, la llet i l’oli.
- Abocar la preparació a la safata o motlle i introduïr al forn aproximadament 35 minuts amb aire
Per comprovar que el pa de pessic està ben fet, punxar amb una palet al centre del pa i ha de sortir sec.
Desmotllar i quan estigui fred, escampar sucre glass per sobre.
Recepta facilitada per Rosa M. Escuder