Ingredients : 

4 ous

250 g de sucre

250 g de farina rebosteria (tamisada)

1 sobre i mig de llevat químic

1 raspadura d’una llimona gran

1 cubilet de llet

1 cubilet d’oli gira-sol

Preparació :

Preescalfar el forn a 170 º

Posar paper de forn en una safata o motlle de 29×21 cm. i engrassar els laterals del mateix.

Preparar i pesar tots els ingredients abans de començar. Tota la preparació és sense parar la màquina, sense programar temps a velocitat 3’5.

•  Col·locar la papallona a les ganivetes, posar les clares, i programar a velocitat 3’5 sense programar temps (aprox. de 2 a 3 minuts)
•  Sense parar la màquina, afegir pel bocal, els rovells
•  Afegir el sucre
•  Afegir la farina juntament amb el llevat.
•  Afegir la raspadura de llimona, la llet i l’oli.
•  Abocar la preparació a la safata o motlle i introduïr al forn aproximadament 35 minuts amb aire

Per comprovar que el pa de pessic està ben fet, punxar amb una palet  al centre del pa  i ha de sortir sec.

Desmotllar i quan estigui fred, escampar sucre glass per sobre.

Recepta facilitada per Rosa M. Escuder