Arxiu mensual: juny de 2013

COCA DE SANT JOAN

Publicat el per
Respon

coca sant joanIngredients:

  • 100 g de sucre
  • la pell d’una taronja i la d’una llimona
  • 2 ous
  • 65 g d’oli
  • 120 g de llet
  • 30 g d’anis dolç
  • 30 g de llevat de fleca (llevat de paris)
  • 460 g de farina de rebosteria
  • 1 cullaradeta de sal
  • 1 ou per pinzellar
  • fruites confitades laminades per decorar i sucre aterrosat (sucre + gotes d’aigua)

Preparació:

  • Ratllar el sucre 30 segons velocitat 5-10, afegir les pells i ratllar 30 segons velocitat 5-10 feu baixar el de les parets.
  • Afegir els ous, l’oli, la llet, el llevat i l’anis, barrejar 4 segons velocitat 3 i desprès programar  2 minuts 37º velocitat 2.
  • Afegir la farina i la sal, barrejar 4 segons  velocitat 6   i programar  2 minuts, vas tancat , velocitat espiga
  • Deixar reposar dins el vas com a minim  1 hora.
  • Encendre el forn a 180º  i poseu un vas d’aigua dins.
  • Estirar la massa sobre un paper vegetal, pintar amb l’ou, adornar amb les fruites i el sucre.
  • Deixar reposar 30 minuts.
  • Poseu dins el forn a 180º   uns 12 o 15 minuts.

POLLASTRE ROSTIT

Publicat el per
Respon

RostitIngredients :

120 g d’oli d’oliva

6 grans d’all sense pelar

1 tomàquet petit

1 ceba petita

1 pollastre sencer tallat a octaus (pollastre de 1700 g)

sal i pebre al gust

1 fulla de llorer

80 g de conyac

120g d’aigua

Preparació :

  • Posar l’oli al vas i afegir els all sencers i programar 4 minuts, varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera.
  • Col-locar la papallona, afegir el tomàquet sencer, la ceba i el pollastre salpebrat (sobretot molt important , col.locar el pollastre verticalmet) i programar 8 minuts varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
  • Incorporar  la fulla de llorer, el conyac i l’aigua i programar 35 minuts varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera
  • Servir ben calent

 

SUGGERIMENT: Per acompanyar a aquest plat, al mateix temps que posem el pollastre al vas, podem fer al Varoma unes patates laminades o uns vasets d’arròs i tindrem un plat molt complet.

 

ARRÒS AMB OLIVES

Publicat el per
Respon

Arros olivesIngredients:

100 g d’olives negres sense pinyol

100 g d’olives verdes sense pinyol

100 g ceba

2 grans d’all

200 g tomàquet triturat

100 g d’oli

1 culleradeta de pebre vermell

1000 g d’aigua

250 g d’arròs

 

Preparació:

  • Partir les olives en tres rodanxes cada una. Reservar.
  • Posar al vas  la ceba i els alls. Trossejar  5 segons , velocitat 4.
  • Afegir el tomàquet i l’oli i programar 15 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera. Incorporar el pebre vermell quan faltin uns segons per acabar el temps
  • A continuació, afegir l’aigua i una miqueta de sal (amb moderació, ja que les olives porten sal). Programar 10 minuts, temperatura 100 º, gir a l’esquerra,  velocitat cullera.
  • Afegir l’arros, a traves del bocal. Programar 13 minuts, temperatura 100º, gir a l’esquerra, velocitat cullera. Finalment, incorpori les olives, barregi una mica amb l’espàtula. Rectificar el punt de sal si fos necessari.
  • Servir  immediatament.