Ingredients :

1 rodó de vedella (800 – 1000 g )

Sal i pebre

1000 g d’aigua per fer el vapor

Ingredients salsa de tonyina : 

350 g de mayonesa

150 g de tonyina amb oli d’oliva escorreguda

15 g de filets d’anxova amb oli d’oliva escorreguts

10 g de tàperes escorregudes

Preparació del rodó de vedella :

• Salpebrar el rodó i embolicar amb paper de film transparent. Col.locar en el recipient Varoma. Tapar i reservar.
•  Abocar l’aigua en el got, situar el recipient Varoma a la seva posició i programar 45 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. 
• Deixar refredar i reservar a la nevera, sense treure el film transparent fins el dia següent.
• Tallar a làmines fines i col.locar en una safata gran, en una sola capa.

 Preparació de la salsa de tonyina :

• Fer una mayonesa seguint les indicacions de la recepta.
• Incorporar la tonyina, les anxoves i les tàperes. Triturar programant 1 minut,  velocitat 5. 
•  Abocar la salsa sobre la carn preparada, procurant que quedi ben coberta. Tapar amb paper film transparent i conservar a la nevera fins el moment de servir.