Ingredients:
100 g d’oli d’oliva
500 g de tomàquets madurs
1 mango madur (uns 350 g ja net) trossejat
1 gra d’all
1 culleradeta de sal
25 g d’ametlles crues sense pell
15 g de vinagre de poma
30 g de molla de pa del dia anterior
sal
formatge ratllat
pernil a dauets
crostonets de pa
Preparació:
- Col.locar una gerra sobre la tapa del Thermomix, Prémer la funció balança i pesar l’oli.
- Posar al vas els tomàquets rentats tallats en dos trossos, el mango, l’all i la sal. Tritureu 30 segons a velocitat 5.
- Afegir l’ametlla, el vinagre i la molla de pa, i triturar 1 minut a velocitat 10.
- Programar a velocitat 5 sense programar temps i aboqui poc a poc l’oli sobre la tapa sense treure el cubilet, fins que acabi d’incorporar.
- Abocar el salmorejo en un bol i reservar a la nevera com a minim 1 hora. Decorar amb el formatge, pernil i crostonets de pa