Arxiu mensual: agost de 2013

MELMELADA DE TOMATE

Publicat el per
Respon

tomatoes and pulpa in pots as preserve

Ingredients:

1 kg de tomates ben madures, netes i sense pelar

1 bastonet de canyella

700 g de sucre

Preparació:

  • Tallar les tomates en quarts, posar-les en el vas de la thermomix i programar 6 segons, velocitat 4.
  • Afegir el sucre i el pal de canyella i programar 20 minuts, temperatura 100 º i velocitat 3. En comptes del cubilet, posem el cistellet  perquè no esquitxi i vagi evaporant.
  • Comprovar la textura de la melmelada, i, si encara no està al vostre gust, programar 10 minuts més a temperatura varoma i velocitat 2. Heu de tenir en compte que en refredar-se, la melmelada es torna més espessa.

 

SUC DE SÍNDRIA

Publicat el per
Respon

suc sindria

Ingredients:

1/2 síndria gran (2 kg almenys) tallada a trossets i sense pell

150 g de sucre

2 llimones sense pell, ni llavors, ni part blanca

8 o 10 glaçons de gel

 

Preparació:

  • Posar la síndria a trossets i 8 glaçons de gel .Programar 30 segons a velocitat 5.
  • Afegir les llimones juntament amb el sucre, triturar 2 minuts a velocitat 5 perquè es barregi bé.

MELMELADA DE MELÓ

Publicat el per
Respon

 

mermelada-melon

Ingredients 

650 g de meló (sense llavors ni pell)

500 g de sucre

1 llimona (sense pell, ni llavors, ni res de la part blanca)

Preparació 

  • Posar tots els ingredients dins el vas i trossejar, 20 segons velocitat 6, o si t’agrada amb trossets, 6 segons velocitat 4.
  • Programar 35 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
  • Quan li faltin 25 minuts per finalitzar, treure el cubilet i substituir pel cistell perquè evapori més líquid.
  • Quan acaba, es veu una mica liquida però agafa consistència al refredar-se.

ALBERGÍNIES CONFITADES o PER GUARNICIÓ

Publicat el per
Respon

ALBERGÍNIAIngredients:

800 g d’albergínies sense pelar i tallades a quadradets no molt petits
80 g d’oli d’oliva
60 g de sucre moreno
60 g de cervesa negra
10 g de vinagre de poma

Preparació:

• Escalfar l’oli 5 ​​minuts, varoma, velocitat 1.
• Posar l’albergínia, 15 minuts, varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
• Afegir el sucre i cuinar 12 minuts, varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera traient el cubilet i posant el cistellet perquè s’evapori i no esquitxi.
• Afegir la cervesa i el vinagre i programar 10 minuts més a la mateixa temperatura i velocitat.

 

Consell:

Serveixen per acompanyar carn, peix o simplement amb un arròs blanc.

Si es posa en pots de vidre ben tapats i un cop tapat se’ls dóna la volta per efectuar el buit duraràn al rebost molt de temps,