CAKE DE LLIMONA

plum cake llimona 1

Recepta publicada a la revista de THERMOMIX MAGAZINE  del mes de Febrer 2014 , núm. 64, pag. 43 

Ingredients 

Pel pa de pessic:

200 g de sucre

La pela de 2 llimones, només la groga 

3 ous

175 g de mantega

120 g de llet

1 suc d’una llimona colat

200 g de farina

100 g de maizena

1 sobre de llevat químic

 

Pel glacejat de llimona:

200 g de sucre

1 suc de 1 llimona colat

 

Preparació:

 Pel pa de pessic:

Pre-escalfar el forn a 180 º

  • Posar al vas la farina juntament amb la maizena i el llevat i barrejar  10 segons a velocitat 5. Reservar en un bol.
  • Posar el sucre al vas i polvoritzar 30 segons a velocitat progressiva 5-10.
  • Afegir la pell de les llimones (només la part groga) i polvoritzar novament 30 segons velocitat progressiva 5-10.
  • Afegir els ous i barrejar durant 3 minuts temperatura 37 º a velocitat 3.
  • Afegir la mantega i barrejar 3 minuts a velocitat 3.
  • Afegir la llet i el suc d’una llimona, barrejar 10 segons a velocitat 2.
  • Programar 2 minuts a velocitat 2 i anar afegint pel bocal, de cullerada en cullerada, la barreja de farines i llevat, fins a la seva total incorporació. Acabar de barrejar amb l’espàtula.
  • Abocar la barreja en un motlle rectangular de Plum-Cake o bé en un rodó de 20 cm, folrat amb paper de forn, sense greixar. Coure al forn durant 40 a 50 minuts, fins que quedi daurat.
  • Rentar i secar el vas i la tapa.

Glacejat:

  • Posar al vas net i ben sec el sucre i polvoritzar 30 segons velocitat progressiva 10.
  • Afegir el suc de llimona. Barrejar 10 segons a velocitat 3.
  • Amb l’espàtula, baixar els ingredients cap el fons del vas i barrejar 10 segons a velocitat 5.

 Muntatge:

  • Quan el cake estigui fornejat, retirar del forn i deixar refredar de 10 a 15 minuts. Desmotllar sobre una reixeta i abocar el glacejat per sobre. Servir tebi o calent.

ORADA AMB SALSA I VERDURES AL VAPOR

dorada en salsaIngredients per 4 persones:

3-6 escalunyes (60 g)
15 g de julivert fresc
200 g de vi blanc
100 g de fumet de peix o d’aigua amb mitja pastilla de brou de peix
El suc d’una llima
1 orada sencera (1200 g), neta sense escates, sense cap, sense la cua
Sal grossa
Pebre negre, acabat de moldre
200 g de xampinyons tallats a quarts
1-2 pastanagues tallades a rodelles
1 carbassó tallat a boletes o daus
1 porro tallat a rodanxes diagonals
120 g de mantega
10 g de farina de rebosteria

Preparació:
• Posar en el vas les escalunyes i el julivert (només les fulles) i trossejar 5 segons a velocitat 7. Deixar 1 cullerada de la barreja al vas i retirar la resta. Reservar .
• Afegir el vi, el fumet i el suc de la llima i programar 6 minuts a temperatura Varoma a velocitat 2. Mentrestant, preparar l’orada: fer uns talls en diagonal a cada costat i salpebrar. Escampar la meitat de la barreja d’escalunya i julivert al fons del recipient Varoma, posar l’orada a sobre, cobrir amb la resta de mescla i col.locar els xampinyons a cada costat.
• Introduïr al vas el cistellet amb les pastanagues, el carbassó i el porro.
• Situar el Varoma en la seva posició i programar 20 minuts a temperatura Varoma a  velocitat 2. Treure l’orada en una safata i posar en una banda els xampinyons.
• Insertar l’espàtula per extreure el cistell i posar les verdures a l’altra banda de l’orada. Recuperar el màxim de la barreja de la escalunya i julivert del Varoma i afegir al vas.
• Posar la mantega, la farina, la sal i pebre i programar 5 minuts a temperatura 100 º a velocitat 3 i en lloc del cubilet, posar el cistellet sobre la tapa per facilitar l’evaporació evitant esquitxades.
• Servir l’orada amb la salsa del vas.

SOPA D’API AMB PATATES

apioSopa per depurar el nostre organisme. Les propietats de l’api: depuratiu, regenerador sanguini i lleugerament laxant .
Apta per a qualsevol tipus de dieta.

Ingredients :

2 grans d’all
2 pebre de caiena (opcional)
2 branquetes de julivert fresc
20 g d’oli d’oliva
150 g de tomàquet triturat ( natural o en conserva )
350 g de tija d’api verd tallat a trossos de 2 cm
500 g de patates a trossos
1000 g d’aigua
1 – 2 culleradetes de sal

Preparació :

  • Posar en el vas els alls, les caienes i el julivert i triturar 2 ​​segons a velocitat 7. Amb l’espàtula, baixar els ingredients cap al fons del vas .
  • Afegir l’oli i sofregir 3 minuts a temperatura Varoma a velocitat cullera.
  • Incorporar el tomàquet i ofegar 2 minuts a temperatura 100 º a velocitat cullera.
  • Afegir l’api, les patates, l’aigua i la sal i programar 25 minuts , temperatura 100 º, gir a l’esquerra, velocitat cullera. Servir immediatament.

Suggeriment: Si ho desitja, pot triturar la sopa 1 minut a velocitat 5 -10 i servir-la com a crema .