CAKE DE LLIMONA

plum cake llimona 1

Recepta publicada a la revista de THERMOMIX MAGAZINE  del mes de Febrer 2014 , núm. 64, pag. 43 

Ingredients 

Pel pa de pessic:

200 g de sucre

La pela de 2 llimones, només la groga 

3 ous

175 g de mantega

120 g de llet

1 suc d’una llimona colat

200 g de farina

100 g de maizena

1 sobre de llevat químic

 

Pel glacejat de llimona:

200 g de sucre

1 suc de 1 llimona colat

 

Preparació:

 Pel pa de pessic:

Pre-escalfar el forn a 180 º

  • Posar al vas la farina juntament amb la maizena i el llevat i barrejar  10 segons a velocitat 5. Reservar en un bol.
  • Posar el sucre al vas i polvoritzar 30 segons a velocitat progressiva 5-10.
  • Afegir la pell de les llimones (només la part groga) i polvoritzar novament 30 segons velocitat progressiva 5-10.
  • Afegir els ous i barrejar durant 3 minuts temperatura 37 º a velocitat 3.
  • Afegir la mantega i barrejar 3 minuts a velocitat 3.
  • Afegir la llet i el suc d’una llimona, barrejar 10 segons a velocitat 2.
  • Programar 2 minuts a velocitat 2 i anar afegint pel bocal, de cullerada en cullerada, la barreja de farines i llevat, fins a la seva total incorporació. Acabar de barrejar amb l’espàtula.
  • Abocar la barreja en un motlle rectangular de Plum-Cake o bé en un rodó de 20 cm, folrat amb paper de forn, sense greixar. Coure al forn durant 40 a 50 minuts, fins que quedi daurat.
  • Rentar i secar el vas i la tapa.

Glacejat:

  • Posar al vas net i ben sec el sucre i polvoritzar 30 segons velocitat progressiva 10.
  • Afegir el suc de llimona. Barrejar 10 segons a velocitat 3.
  • Amb l’espàtula, baixar els ingredients cap el fons del vas i barrejar 10 segons a velocitat 5.

 Muntatge:

  • Quan el cake estigui fornejat, retirar del forn i deixar refredar de 10 a 15 minuts. Desmotllar sobre una reixeta i abocar el glacejat per sobre. Servir tebi o calent.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.