INGREDIENTS:
Massa:
150 g de llet
50 g de sucre
50 g de mantega
3 rovells d’ou
20 g de llevat fresc
400 g de farina de força
1 culleradeta de vainilla liquida o en pols
Farcit:
Confitura de maduixa o préssec per pintar la massa (3 cullerades)
50 g de sucre
50 g de mantega a temperatura ambient
100 g d’ametlla crua o nous ( al vostre gust )
100 g de fruita confitada trossejada
50 g de panses sense llavor
1 ou batut amb una mica d’aigua per pintar
Sucre en gra amb unes gotes d’aigua per decorar
PREPARACIÓ:
- Posar la llet, el sucre i la mantega al vas. Programar 1 minut, temperatura 37º a velocitat 2.
- Afegir els rovells i el llevat i remenar 4 segons a velocitat 4.
- Incorporar la farina, la sal i la vainilla. Remenar 15 segons a velocitat 6 i tot seguit programar 3 minuts a velocitat espiga (la deixem reposar en un bol tapada,mentre preparem el farcit).
- Sense rentar el vas, posar les ametlles o nous, la mantega i el sucre i triturar 10 segons a velocitat 4.
- Escalfar el forn a 180º.
- Estirar la massa donant-li forma de rectangle. Amb l’ajuda d’un pincell, escampar per sobre la superficie les tres cullerades de confitura. Afegir el farcit d’ametlla, la fruita confitada i les panses.
- Cargolar la massa com si fèssim un braç farcit. Pintar la vora de l’extrem amb aigua i així ens quedarà la massa ben sellada.
- Donar forma de corona o tortell i amb un ganivet fer talls com si el vulguessim tallar però sense arribar a l’extrem. Seguidament girar els talls de manera que ens quedi el farcit a la vista (es veurà com una espiral).
- Pintar amb l’ou batut i posar el sucre moll per sobre. Posar al forn 20 minuts a 180º fins que es vegi ben daurat.