Arxiu de l'autor: administrador

GELAT DE KINDER BUENO

Publicat el per
Respon

kinder bueno icecream - 17

 

Ingredients:

130 g avellanes torrades sense pell
120 g sucre
500 g nata per muntar molt freda
150 g xocolata blanca
25 g llet en pols (o 15 g maizena)
75 g oli gira-sol
un pessic de sal
1 culleradeta de vainilla
150 g llet
40 g sucre invertit

Preparació:

  • Moldre el sucre amb les avellanes, 20 segons a velocitat 10. Reservar.
  • Muntar la nata  a velocitat 4, sense programar temps. No cal la papallona perquè és una quantitat gran de nata. Reservar en un bol a la nevera.
  • Posar al vas les avellanes amb sucre reservades, la xocolata trossejada i la llet en pols, programar 10 segons a velocitat 10.
  • Afegir l’oli, sal i vainilla, 30 segons a velocitat 10. Baixar restes de la  tapa i parets.
  • Afegir la llet normal i el sucre invertit i programar 4 minuts, temperatura 50 º, velocitat 6. Deixar refredar per complet en un bol. Barrejar amb la nata a poc a poc amb una espàtula.

SALMOREJO DE MANGO

Publicat el per
Respon

Sopa TomàquetIngredients:

100 g d’oli d’oliva
500 g de tomàquets madurs
1 mango madur (uns 350 g ja net) trossejat
1 gra d’all
1 culleradeta de sal
25 g d’ametlles crues sense pell
15 g de vinagre de poma
30 g de molla de pa del dia anterior
sal
formatge ratllat
pernil a dauets
crostonets de pa

 

Preparació:

  • Col.locar una gerra sobre la tapa del Thermomix, Prémer la funció balança i pesar l’oli.
  • Posar al vas els tomàquets rentats tallats en dos trossos, el mango, l’all i la sal. Tritureu 30 segons a velocitat 5.
  • Afegir l’ametlla, el vinagre i la molla de pa, i triturar 1 minut a velocitat 10.
  • Programar a velocitat 5 sense programar temps i aboqui poc a poc l’oli sobre la tapa sense treure el cubilet, fins que acabi d’incorporar.
  • Abocar  el salmorejo en un bol  i reservar  a la nevera com a minim 1 hora. Decorar amb el formatge, pernil i crostonets de pa

TRUITA D’ALBERGÍNIES I FORMATGE

Publicat el per
Respon

Truita albergíniesIngredients:

100 g de ceba
100 g d’oli d’oliva
600 g d’albergínies
6 ous
50 g de formatge emmental o al gust, en lamines fines
2 culleradetes de sal
un pessic de pebre

Preparació :

  • Rentar les albergínies i trossejar 4 segons a velocitat 4. Reservar.
  • Abocar l’oli al vas i trossejar la ceba 4 segons a velocitat 4. A continuació sofregir programant 4 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
  • Afegir les albergínies i programar 10 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera. Reserva.
  • Sense rentar el vas, batre els ous 10 segons a velocitat 4. Salpebrar els ous i barrejar amb el sofregit d’albergínies i ceba.
  • Escalfar una paella amb un rajolí d’oli i abocar la meitat de la barreja d’ou i verdures. Distribuir les làmines de formatge i abocar la verdura restant. Quallar la truita per tots dos costats.

:

SALSA PER A CALÇOTS

Publicat el per
Respon

CALCOTS

Ingredients per a 1 ¼ k de salsa:

  • 150 g d’ametlles torrades
  • 100 g d’avellanes torrades
  • 500 g de tomates madures escalivades
  • 100 g d’alls escalivats
  • 80 g de carn de nyora (ja ve en pots de conserva natural 100%)
  • 300 g d’oli
  • Una culleradeta de sal
  • Un pols de pebre negre
  • Una culleradeta de sucre
  • Un raiget de vinagre (si us hi agrada)

Preparació :

  • Tritureu les avellanes i les ametlles a vel. 5-10 fins que quedin ben fines, de 20 a 30 seg.
  • Afegim les tomates, els alls, la carn de nyora, la sal, el pebre, el vinagre (si ens hi agrada un punt d’acidesa) i el sucre i ho triturem 2 minuts  a 50ºC i a  vel. 5.
  • Tot seguit a la mateixa vel. però sense temperatura tirarem l’oli per el cim de la tapa amb el cubilet ( mig ple d’aigua), fins que la salsa quedi ben emulsionada.

 

*Si quedes massa espessa hi afegiu l’aigua que queda d’escalivar les tomates i si cal més  aigua.

*Si us agrada un punt picant trinxeu-hi uns grans d’all crus.

I