Ingredients per a 4 persones :

500 g de rap, a trossos (reservar l’os)
500 g de gambes
30 g d’oli
1 litre d’aigua
50 g ceba
3 grans all
90 g tomàquet
70 g oli
Una mica de pebre vermell dolç
Una cullereta de sal
250 g arròs

Preparació :

• Pelar les gambes (reservar els cossos) i posar al vas els caps i les closques amb 30 g d’oli. Sofregir 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.
• Posar els ossos de rap i l’aigua i programar 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera .
• Retirar els ossos de rap, abans de triturar. Triturar 2 segons, velocitat 4. Colar el fumet amb un colador fi i reservar. Rentar bé el got i la tapa .
• Posar al vas la ceba i els alls. Trossejar 4 segons, velocitat 5. Retirar i reservar.
• Posar l’oli al vas i escalfar 5 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera .
• Posar el rap en el vas. Programar 5 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera. Retirar els trossos de rap i deixar l’oli en el vas.
• Afegir les verdures trossejades reservades i el tomàquet. Programar 10 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera.
• Incorporar el pebre vermell, el fumet i la sal. Programar 10 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera.
• Perquè no perdi temperatura, incorporar l’arròs a través del bocal i programar 13 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera. Afegir el rap i els cossos de les gambes en l’últim  minut. Bolcar en una font, deixar reposar 2 minuts i servir.

 Ingredients:

2 grans d’all.

2 branques de julivert fresc (només les fulles).

100 g de ceba (1 ceba petita).

50 g de pebrot verd.

50 g d’oli d’oliva.

700 g de musclos nets.

1/2 culleradeta de pebre vermell dolç.

uns brins de safrà (opcional).

100 g de tomàquet fregit.

50 g de vi blanc

1000 g de brou de peix.

400 g d’arròs.

Preparació: 

• Posa en el vas els alls, el julivert, la ceba, el pebrot i l’oli. Trossejar 5 segons a velocitat 5. Baixa les verdures cap al fons del vas amb ajuda de l’espàtula.
• Posar els musclos al recipient Varoma i situar en la seva posició i programar 15 minuts a temperatura Varoma a velocitat 1.
• Quan acabi el temps programat, retira el varoma amb els musclos i reservar. Afegir al vas el pebre vermell, el safrà, el tomàquet fregit i el vi blanc i programar 5 minuts a temperatura Varoma a velocitat 1.
• Incorporar el brou i programar  8 minuts a temperatura Varoma a velocitat 1.
• Afegir l’arròs a través del bocal i programar 13 minuts a temperatura Varoma, gir a la esquerra,  velocitat cullera. Mentre es fa l’arròs, retirar les closques dels musclos i col·locar en una safata.
• Abocar l’arròs a la safata amb els musclos, barrejar tot amb l’espàtula i deixar reposar 2 minuts abans de servir en el plat.

Ingredients:

1 manat julivert fresc (només les fulles).

1 escalunya o ceba partida en quarts.

40 g oli d’oliva verge extra.

100 g ceps secs, prèviament remullats en 950 g d’aigua durant 30 minuts, o 250 g ceps frescos.

350 g arròs arborio (o bomba o carnalori).

100 g vi blanc sec.

950 g d’aigua de remull dels ceps secs, previament escalfada. Si utilitzem ceps frescos, posar 950 g d’aigua i ½ pastilla de brou concentrat de verdures).

sal al gust.

20 g mantega.

40 g formatge parmesà ratllat.

Preparació:

• Posar el julivert al vas i programar 3 segons, velocitat 7. Treure del vas i reservar.

• Posar l’escalunya al vas i programar 3 segons a velocitat 5.

• Afegir l’oli i els ceps escorreguts i programar 3 minuts, 100 º, gir a l’esquerra, velocidad 1.

• Incorporar l’arròs i el vi. Programar 3 minuts, 100 º, gir a l’esquerra, velocitat 1. Treure el cubilet perquè evapori.

• Afegir l’aigua i la sal i programar 13-15 minuts, 100 º, gir a l’esquerra, velocitat 1.

• Bolcar en una safata i barrejar amb la mantega i part del parmesà.

• Servir immediatament. Tirar per sobre el formatge restant i el julivert picat reservat.

Ingredients:

100 g d’olives negres sense pinyol

100 g d’olives verdes sense pinyol

100 g ceba

2 grans d’all

200 g tomàquet triturat

100 g d’oli

1 culleradeta de pebre vermell

1000 g d’aigua

250 g d’arròs

Preparació:

• Partir les olives en tres rodanxes cada una. Reservar.
• Posar al vas  la ceba i els alls. Trossejar  5 segons , velocitat 4.

• Afegir el tomàquet i l’oli i programar 15 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera. Incorporar el pebre vermell quan faltin uns segons per acabar el temps

• A continuació, afegir l’aigua i una miqueta de sal (amb moderació, ja que les olives porten sal). Programar 10 minuts, temperatura 100 º, gir a l’esquerra,  velocitat cullera.

• Afegir l’arros, a traves del bocal. Programar 13 minuts, temperatura 100º, gir a l’esquerra, velocitat cullera. Finalment, incorpori les olives, barregi una mica amb l’espàtula. Rectificar el punt de sal si fos necessari.
• Servir  immediatament.

Ingredients :

150 g de pernil dolç tallat en una llesca gruixuda

2 pastanagues pelades i tallades en 2 o 3 trossos

1 truita francesa de 3 ous

2 grans d’all

50 g d’oli d’oliva verge extra

300 g d’arròs basmati

1 culleradeta de sal

800 g d’aigua

100 g de pèsols

100 g de gambes crues pelades

Preparació : 

• Posar el pernil al vas i trossejar 4 segons, velocitat 4. Treure del vas i reservar.
• Posar les pastanagues al vas i programar 2 segons, velocitat 5. Treure del vas i reservar en un altre bol
• Trossejar la truita 2 segons, velocitat 4. Treure i reservar amb el pernil.
• Posar en el vas els alls i l’oli. Col·locar el cistell amb l’arròs i afegir la sal i l’aigua. Programar 15 minuts, varoma, velocitat 4. Durant la cocció remoure dues o tres vegades amb l’espàtula.
• Un cop acabat el temps, retirar el cistell i reservar el brou per coure les verdures. Reservar en un bol gran.
• Posar en el cistell les pastanagues, els pèsols i les gambes i posar al vas (amb l’aigua d’haver cuit l’arròs). Programar 10 minuts, varoma, velocitat 2
• Treure el cistell i bolcar el seu contingut sobre l’arròs reservat. Afegir el pernil i la truita. Barrejar i servir.