Ingredients: (4 persones)
Peres en pasta de full:
4 peres conference madures
1/2 llimona
1 làmina de pasta de full (25×40)
1 ou batut
Amanida:
150g – 200g d’amanida variada
40 g de nous trossejades
60 g de formatge roquefort o formatge blau
Vinagreta:
40 g d’oli d’oliva verge extra
10 g de vinagre balsàmic
15 g de mel
1/2 culleradeta de sal
Preparació:
Peres en pasta de full:
- Preescalfar el forn a 200°. Folrar una safata de forn amb paper de fornejar i reservar.
- Pelar les peres sense tallar el” tronquet” i fregar-les amb la mitja llimona per evitar que s’oxidin. Tallar una rodanxa de la base perquè així s’aguantin dretes.
- Estendre la pasta de full i tallar a tires de 1x40cm. Embolicar cada pera amb les tires de pasta de full superposant lleugerament les vores i pressionant amb els dits les unions. Pinzellar amb ou batut i col·locar a la safata que teníem reservada.
- Posar al forn durant 25-30 minuts a 200°
Amanida:
- Repartir l’ amanida en 4 plats i per sobre les nous i el formatge a trossos.
Vinagreta:
- Posar en el vas de la thermomix els ingredients de la vinagreta: l’ oli, vinagre balsàmic, mel, 1/2 culleradeta de sal. Barrejar 2 minuts, temperatura 37º, velocitat 2,5.
- Col·locar una pera al centre de cada plat i regar les amanides amb la vinagreta.