Arxiu de la categoria: Verdures

ALBERGINIES A LA PARMESANA

Publicat el per

ALBERGINIA PARMESANA

INGREDIENTS: 

70 gr. d’oli d’oliva

1 pot gran de tomàquet triturat ( 800 g)

1 cullerada de sucre

1 culleradeta de sal

1/2 culleradeta d’orenga

1 ramet d’alfàbrega picada(20 gr.)

3 albergínies tallades a rodanxes

100 gr. de formatge parmesà, rallat

1 mozzarella de búfala (150 gr.)

 

 PREPARACIÓ:

Posar en el got l’oli, el tomàquet, el sucre, la sal , l’orenga i programar 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1

Rentar i tallar les albergínies en rodanxes de 0’5 cm. Aproximadament i disposar verticalment en el recipient Varoma per deixar lliures els foradets de la base perquè circuli bé el vapor. Col·locar el recipient Varoma a la seva posició quan la temperatura arribi a Varoma.

Treure el recipient Varoma i comprovar que el tomàquet està reduït. Si no fos aixi, programar 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1

Precalentar el forn a 200º

En una safata de forn, es van fent capes. Primer col·locar 1/3 part de albergínies, cobrir amb la meitat del parmesà i posar  mitja mozzarella  a trossets, abocar un terç de la salsa de tomàquet i repetir l’operació. Per acabar escampar el reste de  parmesà. Fornejar 15 minuts, per gratinar la superficie. Serveixi directament           

 

CREMA DE CEBA AMB CERVESA

Publicat el per

crema cebaINGREDIENTS :

Per a 8 racions:

 1000 g de cebes tallades a quarts
 50 g de mantega
 1 pessic de sucre
 1 branqueta de farigola fresca
 250 g de cervesa
 900 g d’aigua
 1 pastilla de brou d’au o sal
 200 g de nata líquida
 4 rovells d’ou

PREPARACIÓ: 

  1. Posar  en el vas les cebes i trossejar 4 segons a velocitat 4.
  2. Afegir la mantega, el sucre i la farigola i sofregir 10 minuts a temperatura Varoma a velocitat 1.
  3. Afegir 200 g de cervesa i programar 3 minuts a temperatura Varoma a velocitat 1
  4. Incorporar l’aigua i la pastilla de brou i programar 50 minuts a temperatura 100º a velocitat 1.
  5. Espereu uns minuts perquè baixi la temperatura i, com que surt molta quantitat de crema, traiem la meitat de la crema i la resta ho triturem 2 minuts a velocitat 5-10 i retirar. Incorporem al vas la meitat de la crema que havíem retirat i triturem d’igual forma.
  6. Just abans de servir, escalfar 4 minuts a temperatura Varoma a velocitat 1.
  7. Afegir la nata, els rovells i la resta de cervesa i programar 4 minuts a temperatura 90º a velocitat 3. Servir immediatament empolvorat amb cebetes fregides o crostons.

     NOTA: Es pot canviar la nata per vuit formatgets en porcions.

COL SALTADA AMB BACÓ

Publicat el per
Respon

col saltada la foto 8

Avui us deixo una recepta de verdura. La col una bona font de vitamina C i a més amb un alt contingut en fibra. Però a qui li agrada aquesta verdura!! Als meus fills nooooo, ….. i quin remei, l’anem a camuflar una miqueta. Li he afegit bacó, i us puc assegurar que a casa se ​​l’han menjat i m’han felicitat. Un èxit!! D’altra banda però, la recepta ja no és tan “light”.

La font d’aquesta recepta és del nostre llibre “Cuida Tu Salud”, el nom original és “Repollo salteado”. Us ho comento perquè també a aquesta recepta li he donat un toc personal, he afegit 3 grans d’all que he saltat amb una mica d’oli. Espero que us agradi!!

Ingredients:

600 g de col neta i sense tronc
3 grans d’all
80 g d’oli d’oliva
150 g de bacó tallat a tires
1/2 cullereta de sal
1 pessic de pebre

Preparació:

• Posar al vas la meitat de la col, tallada a trossos regulars. Trossejar 3 segons, velocitat 4. Reservar  a un bol gran, i repetir l’operació amb l’altra meitat de la col. Reservar al mateix bol.col saltada la foto 1

 col saltada la foto 2

• Posar els alls al vas i trossejar 3 segons a velocitat 5. col saltada la foto 3
• Posar oli en el vas i el bacó. Programar 7 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera. col saltada la foto 4
• Incorporar la col, la sal i un pessic de pebre. Programar 15 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.col saltada la foto 5


SOPA D’API AMB PATATES

Publicat el per
Respon

apioSopa per depurar el nostre organisme. Les propietats de l’api: depuratiu, regenerador sanguini i lleugerament laxant .
Apta per a qualsevol tipus de dieta.

Ingredients :

2 grans d’all
2 pebre de caiena (opcional)
2 branquetes de julivert fresc
20 g d’oli d’oliva
150 g de tomàquet triturat ( natural o en conserva )
350 g de tija d’api verd tallat a trossos de 2 cm
 500 g de patates a trossos
1000 g d’aigua
1 – 2 culleradetes de sal

Preparació :

  • Posar en el vas els alls, les caienes i el julivert i triturar 2 ​​segons a velocitat 7. Amb l’espàtula, baixar els ingredients cap al fons del vas .
  • Afegir l’oli i sofregir 3 minuts a temperatura Varoma a velocitat cullera.
  • Incorporar el tomàquet i ofegar 2 minuts a temperatura 100 º a velocitat cullera.
  • Afegir l’api, les patates, l’aigua i la sal i programar 25 minuts , temperatura 100 º, gir a l’esquerra, velocitat cullera. Servir immediatament.

Suggeriment: Si ho desitja, pot triturar la sopa 1 minut a velocitat 5 -10 i servir-la com a crema .

TAGLIATELLE AMB VERDURES

Publicat el per
Respon

Tagliatelle amb verduresIngredients: 

150 g de ceba tallada a quarts.

4 – 5 branquetes de julivert fresc (només les fulles).

50 g de pebrot verd trossejat.

100 g d’albergínia trossejada.

100 g de pastanaga trossejada.

1 gra d’all.

60 g d’oli d’oliva.

una culleradeta i mitja de sal.

pebre negre al gust.

200 g de tomàquet natural triturat (natural o en conserva).

200 g d’aigua.

300 g de tagliatelle (o fideus gruixuts, macarrons, etc.).

 

Preparació: 

  • Posar en el vas la ceba, el julivert, el pebrot, l’albergínia, la pastanaga, l’all i l’oli. Trossejar 4 segons a velocitat 5. Baixar les verdures cap a les fulles.
  • Programar 10 minuts, temperatura Varoma, gir a la esquerra, velocitat cullera.
  • Incorporar el tomàquet i sofregir 5 minuts, temperatura Varoma, gir a la esquerra, velocitat cullera.
  • Afegir l’aigua, la sal i el pebre i programar 6 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera.
  • Afegir els fideus, remoure amb l’espàtula i programar 9 minuts (o el temps indicat en el paquet), temperatura Varoma, gir a la esquerra, velocitat cullera.
  • Abocar en una safata i servir.

GASPATXO DE MADUIXES

Publicat el per
Respon

gazpacho. 1Ingredients:        

500 g de maduixes rentades i sense fulles

500 g de tomàquets madurs, rentats

50 g de ceba

40 — 50 g de pebrots verds

40 — 50 g de cogombre

1 o 2 grans d’all

20 g de vinagre

200 g de glaçons

Sal i pebre al gust

50 g d’oli d’oliva

            

Preparació:

  • Posar tots els ingredients en el vas menys l’oli. Programar 3 minuts a velocitat   progressiva 5 – 10
  • Afegir l’oli , tancar el vas i prémer el botó Turbo durant 1 segon.
  • Colar amb l’ajuda del cistellet i guardar a la nevera.

 Suggeriment: Pot servir el gaspatxo amb formatge de cabra ratllat pel damunt.

             

MONGETES VERDES CRUIXENTS AMB SALSA D’ALLS CARAMELITZATS

Publicat el per
Respon

Mongetes salsa all

INGREDIENTS:

  • 10 g de sucre moreno
  • 50 g d’ all
  • 40 g d’oli d’oliva
  • 500 g de mongetes verdes fresques i tendres
  • 50 g de sake o similar
  • 50 g de salsa de soja

 

PREPARACIÓ:

  • Posar al vas el sucre i polvoritzar 10 segons, velocitat 10
  • Posar l’all i trocejar 3 segons, velocitat 7. Amb l’ espátula, baixar l’all fins al fons del vas .
  • Afegeix l’oli i sofregeix-lo 4 minuts, 100º, velocitat cullera
  • Posar les mongetes i saltejar 2 minuts, varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera
  • Abocar per el bocal el sake i, sense posar el cubilet, ofegar 3 minuts, varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera
  • Posar la salsa de soja i programar 5 minuts, varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera. Si estan massa al dente, programar 5 minuts, varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera. Abocar en un bol i servir com a plat o com a acompanyament de carn i peix.